前回はカルディで売っていた三杯鶏（サンベイジー）のタレで、スッポン炒めを作りました。
今回はタレを使わずに、こないだ買った台湾醤油を使って三杯鶏（サンベイジー）味のスッポン炒めを作ります。
自分で味付け 三杯鶏（サンベイジー）味のスッポン炒め
材料
- スッポン（大きいやつだったんで一匹まるまるだと多いと思って、足二本と首と精巣とか）
- フレッシュなバジル
- ニンニク
- 生姜
- 台湾醤油の『金蘭醤油』×大さじ2
- ごま油×大さじ2
- 台湾で米酒ってのを使うのかな？分からんので紹興酒を使います。×大さじ2
スッポンのお肉はこちら
前回の調理では足一本そのままで炒めていってたけど、火の通りが悪いので、ちょっと小さくきっておく。
あとこれは精巣らしいので食べてみる。
ちゃちゃっと調理
ごま油でニンニクと生姜を炒めて
スッポンを入れて炒める。
野生の肉なんで、ちゃんと火を通しましょう。
金蘭醤油と紹興酒を入れて
フレッシュバジルを入れたら
完成
いざ実食！
うんうん、いい感じ。ニンニクと生姜はすりおろした方が、よく絡んでもっと美味しくなりそう。
そして精巣はやっぱり白子っぽくおいしい、今度からちゃんと食べるようにしよ♫
楽しんでいただけたでしょうか？
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