こんにちは！さくらんぼーです。
先日釣ったスッポン2匹の内の1匹を捌いた結果メスでした。
実は1匹目を捌く前に、オスメスの見分け方を調べていて、自信はないけどメスだろうと思っていた個体。
2匹目は多分オス、スッポン鍋にして食べたいが今は夏、この暑い時期に鍋は食べたくないので捌いて冷凍保存しておくことにします。
スッポンのオスメスを見分けてみる
スッポンのオスメスの見分け方は、尻尾の大きさを見れば分かるようで、下の写真は1匹目のメスだったやつの尻尾。
メスの尻尾はエンペラに隠れるくらいより短いか、ちょっとのぞくくらい。
で、今回捌くオスだと思われる個体の尻尾はエンペラより長い。
尻尾の根元の太さに対しての比率でも分かると思います。メスの尻尾はおよそ正三角形で、オスはとんがった二等辺三角形。
ただ、尻尾は伸びたり縮んだり動くので、判別に自信が持てません。
捌くため首を落とそうとしていると、尻尾の先の排泄腔からなにやら黒っぽいものが・・・
出たり入ったりしているので、これはウンコではなくオスの生殖器だろう。
珍しい場面に出会ったと思い、動画にも残してみました。
このスッポンJr.も食べてやろうと、パイプカット。すごい形、貝のトリガイみたい。
ということで、2匹目は思っていたとおりオスだということが確定。
内臓は調理し、肉とエンペラ部分は冷凍保存に
捌いていくと白いマルっとした臓器、魚の白子に似ているのでこれは多分精巣、食べてみよう。
この白いウニウニした物も精巣一部だろうか？うまそうに見える気がするが、おじけづいたのでこれは処分。
内臓以外のお肉は、熱湯に一瞬入れて薄皮をむいたのちに、真空パックして冷凍庫に。鍋の季節になるまでとっておきます。
今回採りだした内臓は、心臓・腸・生殖器と精巣（調べた結果、精巣で間違いなさそうです）
これらは冷凍せずに食べてしまいます。
1匹目の内臓を食べたように、醤油・砂糖・みりん・酒・生姜でモツ煮に。
生殖器はシャコシャコとした食感、身の味はさほどしないかな。
トリガイは久しく食べてないけど、こんな食感だったかな？
精巣は若干生臭いかもだけど、トロリと魚の白子のようなお味。
腸は念入りに内容物を洗い流したのだけど、今回のは食べるとちょっと臭かった・・・。
めんどうだけど、腸は割いて開いた状態でよく洗った方がよいかもです。
暑さが落ち着いたら、また釣りに行こうかな
では
楽しんでいただけたでしょうか？
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ビビッてウンコしやがった！！