こんにちは!さくらんぼーです。
2021年春に瓶詰めにしたワラビ
寒いこの季節、晩飯は鍋にしようと食材を探すと、2021年の春に瓶詰めにしたまま忘れていたワラビを発見。
これをメインの野菜にして鍋にしよう。
![約二ヶ月保存した瓶詰めのワラビ](https://sakuranbouworld.com/wp-content/uploads/2023/02/zenmeia1.jpg)
蓋を開けてみるとなんか白い物がフワフワしている、と同時に
2021年春~現在2023年1月と2年弱の保存期間を経て、やべ~物ができてしまいました。
賞味期限が過ぎても全く気にしない僕、捨てるのがもったいないと思いましたが、お腹が痛くなるのが嫌だし、会社でウ〇コ臭い息をばら撒くわけにはいかないので、捨てることを決断。
ゴミ捨て場で悪臭がするとの苦情があっても困るので、厳重に封印してからゴミ箱にポイ。
瓶詰めの保存期間は約1年とのことなので、ちゃんと守らないとダメですね。
2021年春に作った乾燥ゼンマイ
ワラビの失敗があったので、同じ時期に作った乾燥ゼンマイが気になってきました。
こちらは乾燥させた状態なので問題ないとは思っているものの、乾燥があまくて傷んでしまっていないかと不安に・・・
![乾燥ゼンマイ](https://sakuranbouworld.com/wp-content/uploads/2023/02/zenmeia2.jpg)
とりあえずカビが生えたりしていなくて、見た目は大丈夫。
もどして僕の好きなゼンマイのナムルにしよう。
水に入れ、2日かけて戻しました。
![乾燥ゼンマイを水で戻す](https://sakuranbouworld.com/wp-content/uploads/2023/02/zenmeia3.jpg)
![2日水に漬けた乾燥ゼンマイ](https://sakuranbouworld.com/wp-content/uploads/2023/02/zenmeia5.jpg)
全然問題なさそうなので、調理をすすめる。
ザルにあけて水を切り、カット。
![水で戻したゼンマイ](https://sakuranbouworld.com/wp-content/uploads/2023/02/zenmeia6.jpg)
![ゼンマイをカット](https://sakuranbouworld.com/wp-content/uploads/2023/02/zenmeia7.jpg)
調味料は
- 醤油
- ごま油
- 鶏ガラスープの素
- 砂糖
- おろしニンニク
![ゼンマイのナムルの材料](https://sakuranbouworld.com/wp-content/uploads/2023/02/zenmeia8.jpg)
ごま油とおろしニンニクでゼンマイを炒めて
![ゼンマイをおろしニンニクとごま油で炒める](https://sakuranbouworld.com/wp-content/uploads/2023/02/zenmeia9.jpg)
醤油、砂糖、鶏がらスープの素で味を付けて、煮汁が飛ぶまで煮る。
![ゼンマイに味付け](https://sakuranbouworld.com/wp-content/uploads/2023/02/zenmeia10.jpg)
ザルにあけて余分な煮汁を切って完成。
![ザルにあけて煮汁を切って完成](https://sakuranbouworld.com/wp-content/uploads/2023/02/zenmeia11.jpg)
美味しくいただけましたっと。
まとめ
瓶詰めの保存期間は2年目に入るとヤバイ!
くっせー!!ウ〇コの臭いがする!!!!